Chef proprietário do Restaurante Le Gavroche Le Gavroche inaugurado em 1967 em Chelsea. Foi criação de Albert e Michel Roux. Rapidamente se consolidou como o melhor e mais completo restaurante de Londres. Estabeleceu os padrões de culinária e serviço pelos quais outros lugares foram julgados. Em 1981, devido ao seu sucesso contínuo, o restaurante mudou-se para as atuais instalações em Mayfair e em 1982 o Guia Michelin atribuiu-lhe 3 rosetas – o primeiro restaurante no Reino Unido a ser tão homenageado. O facto de a reputação do Le Gavroche continuar a ser elevada aos olhos dos críticos e dos clientes baseia-se firmemente na comida preparada por Michel Roux, que assumiu a gestão diária da cozinha de seu pai em 1991. Como filho de seu pai, Michel só poderia ter um profundo respeito pelos fundamentos clássicos da culinária francesa. Michel dá continuidade às tradições do pai, oferecendo um menu sazonal com pratos franceses clássicos e modernos com o toque Gavroche. De forma calma e discreta, Le Gavroche sempre seguiu os seus próprios instintos. Ao fazê-lo, estabeleceu moda, nunca a seguiu. É um lugar para quem deseja prescindir das necessidades da vida e se entregar a seus luxos. Michel Roux publicou vários livros como ‘Cozinhando com o master chef: comida para sua família e amigos’ ou ‘A cozinha francesa’. Em ‘A life in the Kitchen’, através de uma série de receitas existentes de Michel, ele explorou o que influenciou o seu estilo de cozinhar. Os outros livros de Michel incluem ‘The Marathon Chef’, um livro criado para um número cada vez maior de pessoas que querem manter a forma, mas ainda assim gostam de comer bem. Michel desenvolveu as receitas para complementar os seus próprios regimes de treino para as maratonas que ele próprio corre todos os anos. ‘Le Gavroche Cookbook’ contém mais de duzentas receitas da história do restaurante, desde a clássica haut cuisine (alta cozinha) francesa até ao estilo “francês moderno” de Michel, utilizando uma abordagem mais leve e um pouco menos rica. Parte livro de receitas, parte história culinária, ele foi pensado para quem procura saborear o melhor das receitas francesas em sua própria cozinha.