Chef no ABaC, Angle and Ten’s
Jordi Cruz nasceu em Manresa (Barcelona) em 1978 e estudou culinária na ‘Escola Superior de Hostelería Joviat’ da mesma cidade. Aos 14 anos começou a trabalhar no restaurante Cercs Estany Clar em Barcelona, onde recebeu a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2004, tornando-se, aos 24 anos, o chef mais jovem de Espanha e o segundo do mundo a receber esta distinção. A forte promessa que representa no panorama da Cozinha Espanhola foi reconhecida a partir desse momento. Antes, já havia conquistado diversos prêmios como o Campeonato Espanhol de Jovens Chefs em San Sebastian em 2002; o Prémio Internacional Cozinhar com Azeite de Jaen Paraiso Interior, atribuído em 2003 na secção ‘O Melhor da Gastronomia’, também em San Sebastian; ou o Prémio Campeonato de Espanha para Jovens Valores, Ciudad de Marbella, que ganhou em 2003. Em 2006 consagrou-se campeão da primeira edição do ‘Chef of the Year’ CCA. Em dezembro de 2007, Cruz tornou-se gerente e chefe de cozinha do restaurante L’Angle de Món Sant Benet (Barcelona). Em Novembro de 2008 o restaurante também foi galardoado com uma estrela Michelin. Em maio de 2010 assumiu a liderança do ABaC Restaurant & Hotel, que é uma das referências gastronômicas de Barcelona, sendo premiado como Melhor Restaurante da Catalunha 2011 pela Academia Catalã de Gastronomia, e com 2 estrelas Michelin em 2012 e 2013. Em junho de 2012 abriu um novo restaurante em Barcelona, o Ten’s Tapas Restaurant, no coração do bairro Born. Oferecem tapas e acompanhamentos fiéis à filosofia da ABaC. Desde 2013, Jordi Cruz faz parte da equipa de jurados do programa Master Chef Espanha da TVE1. Foi premiado como Chef de l’Avenir pela Académie Internationale de la Gastronomie.